?

Log in

No account? Create an account
Зовут меня Оксана, но за последние восемь (вот ужас, как время летит) лет, проведенные на Хлебопечка.ру, откликаюсь на ник Omela. Хоть паспорт меняй.)))) Люблю готовить. Булочки, пироги и пирожки, домашний хлеб и выпечка. Люблю, когда в доме пахнет ванилью, корицей и свежим хлебом. Именно этим я и планировала первоначально наполнять ЖЖ. Но, в дальнейшем, мои аппетиты стали расти, и появились новые темы. Вообщем, буду рада новым знакомствам. Может быть Вы найдете здесь для себя что-то полезное.
зы. все размещенные рецепты реально мной приготовлены и сфотографированы.)



Хлеб и хлебобулочные изделияCollapse )
Выпечка, десертCollapse )

Овощи
Мясо и птица
Рыба и морепродукты
Рис и макароны
Блюда из круп, соусы
Напитки, молочные продукты, заготовки

Метки:

Розыгрыш. Сентябрь

Оригинал взят у magdacook в Розыгрыш. Сентябрь
Друзья! Мы, наконец-то вернулись с каникул и рады начать сезон не только обзоров, но и розыгрышей с нашим бессменным и надежным партнером и спонсором - издательством ЭКСМО.
А в качестве приза мы предлагаем новинку, уже успевшую полюбиться некоторым кулинарам, блогерам, хозяйкам.




роз 3.jpg


Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках от Анастасии Понедельник

Выбор этой книги неспроста. Во-первых, о ней очень хорошие отзывы в обзорах, а во-вторых - сезон же!
Участвуйте, выигрывайте и заготавливайте с радостью!)))



Условия участия
[Spoiler (click to open)]

1 Поделиться этой записью в любой соцсети и/или личных блогах и сайтах.

2 Ссылку принести сюда в комментарии первого уровня.

3 В ЖЖ журнале при перепосте (с помощью кнопки "поделиться" /share) указать тег "издательство ЭКСМО".

4 Быть читателем/участником сообщества

5 Ссылка на розыгрыш и заглавная фотография должны быть видны всем! и размещены в блоге/ др. соцсетях минимум до окончания розыгрыша

6 Ссылка в соцсети должна вести на этот журнал, а не на личный блог участника




В инстаграмм на странице у Лили-gorlili также параллельно проводится розыгрыш, можно участвовать и там, больше ссылок-больше шансов. Ссылки инстаграма принимаются только в инстаграмме. Читайте условия у Лили в записи с такой же фотографией.

Мы впервые решили использовать для розыгрыша инстаграмм, чтобы у вас было больше шансов на выигрыш, посмотрим, насколько удачный будет эксперимент)). А инстаграмм отдельно-чтобы не дублировались ссылки)

За каждую ссылку, включая инстаграмм, участник получит номер в порядке поступления.


Розыгрыш проводится с14.09.2017 по 23.09.2017г включительно.

24.09.2017 будет выбран победитель с помощью генератора случайных чисел.




Издательство ЭКСМО отправит книгу в любую точку мира!

удачи всем участникам!






Очень неожиданно, но при этом еще приятнее!))

Оригинал взят у magdacook в Итоги розыгрыша среди рецептов постного фм
Дорогие друзья! Большое спасибо всем за участие во ФМ.
Столько неординарных, порой даже неожиданных рецептов принесено вами!
Я успела даже несколько блюд повторить за вами)) Спасибо!

Итоговый пост с рецептами я соберу на днях, постараюсь не затягвать, а пока обещанные итоги розыгрыша!


[Spoiler (click to open)]


Оксана oksi_dom с рецептом свекольных котлет
и Светлана svitla_4ok с рецептом корейской свеклы


Напоминаю, каждому победителю улетает набор из трех тематических книг-брошюр от Олега Ольхова

Салаты. Закуски на вашем столе

Овощи на вашем столе. Супы, солянки, вареники, котлеты

Рыба. Морепродукты на вашем столе. Салаты, закуски, супы, второе



Поздравляю победителей и жду адреса с телефоном и ФИО в личку.


Рецепт этого печенья у меня лежит уже года два, все никак руки не доходили. Заинтересовало оно меня отсутствием масла в составе. Готовится очень быстро , получается очень вкусно . Если сделать тесто покруче, положив побольше муки, то можно тесто раскатать и вырезать фигурки, и украсить ёлку, например, на Рождество .

12.jpg

[Как готовить]
Банан (чистый вес) 135г
Мёд жидкий 60г
Сахар 150г
Мука 350г
Разрыхлитель 1ч.л
или
Сода 3/4ч.л. + уксус 1ст.л.

Банан размять, добавить мёд, сахар, перемешать, поставить на водяную баню. Водяную баню я соорудила из двух кастрюль разного объёма, вставив одну в другую.
Когда сахар растворится, высыпать разрыхлитель (погашенную соду), перемешать.
Когда жидкость запенится и побелеет, снять с огня и остудить.
Добавить муку, перемешать ложкой (руками). Если тесто вы сделали для раскатки, пололодить тесто на час в холодильник.
Сформовать небольшие шарики, приплюснуть, выложить на противень, застеленный бумагой. Ребёнок поигрался, наколов печенюхи вилкой.))
Выпекать в разогретой до 220с духовке около 15 минут до зарумянивания.

12a.jpg

Для magdacook в ФМ "Постные блюда"
В пост я всегда покупаю кореньсельдерея . Не скажу, что очень люблю его, но для разнообразия можно и съесть.))) Его можно использовать в сыром виде в салатах. Рецепты есть в ЖЖ. А можно и тушить. Мне больше всего нравится сочетание с картофелем. Блюдо подойдёт и на обед , и на ужин .

11.jpg

[Как готовить]
Корень сельдерея 400г
Картофель 400г
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Горошек зелёный замороженный 3 горсти
Соль, перец по вкусу
Тимьян 1ч.л.
Масло растительное для жарки

Масло разогреть в сотейнике. Я готовила в #казан .
Лук, картофель, сельдерей нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук до мягкости, затем положить морковь, обжаривать 5 минут.
Затем положить картофель и сельдерей, тимьян. Перемешать и тушить под крышкой до готовности 15-20 минут.
Приправить по вкусу.

Вкусно!


Для magdacook в ФМ "Постные блюда"

Хрустящие "Лодочки"

Муж у меня обмирает по "Язычкам" из советского прошлого. Везде, где их видит, покупает. Я как-то равнодушно отношусь, можно даже сказать, что не люблю. Эти хрустяшки отдаленно напоминают "Язычки", но только отдаленно, потому что они в сто раз вкуснее!))При минимальности продуктов и бюджетности рецепта, получилось простонеприличновкусно , хотя и повозиться пришлось. Во-первых, только к середине приспособилась катать настоящие овальные лодочки. Во-вторых, в мою мини духовку входило всего шесть штук, поэтому процесс выпечки растянулся. Ну и по ходу пришлось кое-что менять тоже, расскажу ниже. За основу взят рецепт Галы с Хлебопечка.ру.

10.jpg

[Как готовить]
Тесто постное слоеное дрожжевое (у меня "Звездное") 2 листа
Паста шоколадно-банановая 4ст.л.
Сахар 200г

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой и разморозить. Затем раскатать в одном направлении в прямоугольник. На каждый пласт выложить по 2ст.л. пасты рецепт Здесь", распределить ровным слоем по всей поверхности. Скатать в тугой рулет по короткой стороне.
В принципе, можно обойтись и без пасты, просто скатав тесто.
Поместить рулеты на подносе в на 30-60 минут, не накрывая.
Далее достать один рулет, отрезать от него шайбы, толщиной 1см. Кол-во шайб зависит от размера противня, на котором будете выпекать. Оставшийся рулет поместить обратно в холодильник.
Далее на силиконовый коврик высыпать 2ст.л. сахара. Выложить шайбу, примять рукой, присыпать сверху мукой и раскатать скалкой туда-сюда, получая тонкий овал. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки не сладкой стороной вниз.
В рецепте катать в сахаре нужно с двух сторон. Первый раз я так и делала. Но при выпечке сахар снизу горит и очень пачкает тефлоновый лист. Пришлось даже его мыть. Поэтому, я стала катать только одну сторону.
Выпекать в разогретой до 10-15 минут до лёгкого зарумянивания. Надо внимательно следить, чтобы не пересушить.
Горячие печенья сразу перенести лопаткой на поднос и только после полного остывания убрать в ёмкость для хранения.

10a.jpg

Ну, просто очень-очень вкусно!


Для magdacook в ФМ "Постные блюда"
Чапати - мой любимый вид хлеба. Они вкусны не только сами по себе, но и с начинкой (сладкой или нет). В не постном варианте можно использовать плавленый сыр, красную рыбу. У меня есть несколько вариантов начинки. Например,
С курицей и авокадо"
С картофельным пюре"
С зеленым дипом"

Сегодня у меня постный вариант - с фасолевой начинкой.

9.jpg

[Как готовить]
Фасоль консервированная готовая (у меня красная) 1б
Кинза 1 пучок большой
Семена подсолнечника 50г
Хмели-сунели 1/2ч.л.
Соль, перец по вкусу

Семена промыть, измельчить.
Далее добавить кинзу и фасоль без жидкости. Все измельчить ножами в комбайне или блендере. При необходимости добавить 1-2ст.л. жидкости из под фасоли.
Консистенция пасты должна быть мягкой, но не сухой и не жидкой.
В кармашек чапати выкладывать по 3ч.л. начинки, распределяя по всей площади. Вместо чапати можно использовать тонкий лаваш. Свернуть рулетом и подавать.

Сам рецепт чапати "ЗДЕСЬ."


Для magdacook в ФМ "Постные блюда"
Гречка - универсальный продукт для поста. И тебе на завтрак каша, и на обед суп, и на ужин котлеты. У меня, правда, котлеты сегодня на обед. Если в доме есть уже отварная гречка, как у меня (осталась с завтрака), то готовятся буквально за 10 минут. Получилось очень вкусно.
Для magdacook в ФМ "Постные блюда"

8.jpg

[Как готовить]
На 1 сковородку, диаметром 26см (7шт небольших):
Гречка отварна 250г
Картофель натертый на мелкой терке и отжатый 250г
Для соуса:
Семена подсолнечника 30г
Вода 50г
Огурец соленый 1шт
Картофель натереть, посолить, хорошо отжать.
Руками хорошо смешать, перетирая пальцами, картофель и гречку. Приправить по вкусу, сформовать небольшие котлетки, обвалять в муке (толокне, панировочных сухарях), обжарить на среднем огне.
Для соуса взбить в узком стакане семена и воду. Вместо воды можно использовать огуречный рассол. Получается так называемая постная "сметана". Я делаю сразу много и храню в холодильнике. Беру уже готовую по мере необходимости.
Огурец натереть на крупной терке (можно измельчить блендером вместе с семенами). Смешать огурцы и сметану.
Рецепт от Юли с сайта вегетарианские рецепты.

Я вам ещё с котлетами не надоела???))) Чем они мне нравятся, что можно нажарить побольше и использовать на следующий день в качестве "колбасы" для бутерброда. Сегодня у меня котлеты из песни: я его слепила из того, что было. Но сочетание получилось очень гармоничным. Плюс готовятся быстро из-за того, что красную чечевицу надо замачивать буквально на 20-30 минут.
Для magdacook в ФМ "Постные блюда"

5.jpg
[Как готовить]

На 5 штук:
Чечевица красная 100г
Картофель 2шт
Лук репчатый 1шт
Морковь 1шт
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Чечевицу замочить на 30 минут. Готовность проверить "на зуб". Готовая #чечевица легко раскусывается. Воду слить, чечевицу хорошо промыть до прозрачности воды. Измельчить в комбайне или блендером.
лук и морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
картофель натереть на мелкой терке, присолить, оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать.
Смешать руками картофель, лук с морковкой и чечевицу. Приправить по вкусу.
Мокрыми руками сформовать НЕБОЛЬШИЕ ПЛОСКИЕ котлеты, обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон на среднем огне.
5a.jpg

Зелёная чечевица - мой любимый представитель бобовых. Она вся из себя полезная, плюс вкусная. Я её проращиваю, добавляю в салаты и делаю котлеты. Для котлет чечевицу можно использовать как монопродукт (у меня уже естьь такой рецепт), но котлеты будут несколько суховаты. Вкуснее, если добавить овощи в моём сегодняшнем случае баклажаны. Котлеты при этом получаются нежнейшими. Баклажаны также компенсируют выраженный бобовый вкус, который не все любят. На самом деле, несмотря на длинный текст, котлеты делаются очень быстро и также быстро поедаются. Сама съела 4 штуки.))
Для magdacook в ФМ "Постные блюда"

7.jpg

[Как готовить]

Зелёная чечевица 200г
Баклажаны 1-2шт
Лук репчатый
Зелень укропа 5 веточек
Соль, перец по вкусу
Чечевица промыть, залить водой в 3 раза больше объёма чечевицы и оставить на 2-3 часа. Готовая к приготовлению чечевица станет мягкой и должна легко ломаться ногтем. Кстати, вместо чечевицы можно использовать нут. но вот его надо уже замачивать на 12 часов.
Баклажаны целиком завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Очистить от кожуры.
Лук нарезать, при желании можно обжарить на растительном масле. Либо лук можно использовать сырой. В этот раз я вообще его забыла положить.
С чечевицы слить воду, измельчить мясорубкой, блендером, комбайном. Масса должна быть как можно однороднее. От этого зависит структура котлет.
Добавить лук.
Добавить мякоть баклажан. У меня получилось 300г. Ещё раз взбить до однородности. Мне показалось, что масса слишком жидкая и я добавила 2ст.л. муки.
Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, приправить по вкусу.
В сковороде разогреть масло, массу выкладывать столовой ложкой, приминая и формуя плоские небольшие котлетки.
Жарить на средне-сильном огне с двух сторон до готовности.

7a.jpg

Профиль

oksi_dom
Оксана/Omela

Текущий месяц

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Powered by LiveJournal.com