Оксана/Omela (oksi_dom) wrote,
Оксана/Omela
oksi_dom

Category:

Салат из баклажанов и чечевицы

Этот салат родом с берегов Средиземного моря. Его готовят и в Турции, и в Греции. и в Ливане. Используется как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе. В оригинале подается с соусом из йогурта, но мне захотелось с оливковым маслом. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!!)



На 4-5 порций:
Баклажаны маленькие 4шт.
Чечевица коричневая (у меня пророщенная) 1\2ст.
Помидоры черри 250 г
Салат зеленый 1 пучок
Орехи кедровые 1\2ст.
Петрушка 1 пучок
Тимьян сушеный 1ч.л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое

Чечевицу залить водой на 8 часов. Далее воду слить, чечевицу промыть и оставить на 12-16 часов для проращивания.

Баклажаны нарезать пластинками, толщиной 5мм. Слегка смазать оливковым маслом, посыпать тимьяном. Выложить на противень, смазанный маслом. Туда же выложить помидоры. Запекать под грилем в разогретой до 200С духовке 5 минут. Помидоры должны слегка размягчиться. Помидоры переложить на тарелку, а баклажаны запекать еще 5-7 минут до мягкости.

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

Листья петрушки мелко нарубить.

Осторожно смешать все ингредиенты.

Заправить маслом, приправить по вкусу и еще раз перемешать.

Вкусно и в теплом. и в холодном виде.



рецепт из журнала "Школа гастронома" №12
Tags: Баклажаны, Зелень, Проращиватель, Чечевица
Subscribe

  • Овощные котлеты с чечевицей

    Я вам ещё с котлетами не надоела???))) Чем они мне нравятся, что можно нажарить побольше и использовать на следующий день в качестве "колбасы" для…

  • Чечевично-баклажановые котлеты

    Зелёная чечевица - мой любимый представитель бобовых. Она вся из себя полезная, плюс вкусная. Я её проращиваю, добавляю в салаты и делаю котлеты. Для…

  • Радостное!!

    Приехал ко мне подарок от agro_al за участие в Кулинарном поединке, который проводился на сайте Мир Круп. Приехал ночью в воскресенье.…

promo oksi_dom november 5, 2015 21:27 4
Buy for 20 tokens
Когда за окном серо, мокро и уныло, хочется тепла, солнца и моря.) Чем не антидепрессанты?))) На удивление у нас. В курортном городке города Адлер. Сама была поражена уровню обслуживания и сервиса. Действительно к Олимпиаде был сделан ошеломительный прорыв. Здорово, что сейчас мы…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments