Оксана/Omela (oksi_dom) wrote,
Оксана/Omela
oksi_dom

Category:

Судак в зеленой панировке

Разбавлю немного блинно-цветочную ленту рыбой. Казалось бы, что еще можно нового придумать в отношении приготовления рыбы. Ну пожарить, ну запечь, посувидеть можно. Все давно уже придумали и переготовили. НО! Сегодня для меня было кулинарное открытие (кстати, ввожу новый тэг) - зеленая панировка. Такого вкусного судака, который по природе своей суховат и считается диетической рыбой, я не ела. Прям радуюсь, как ребенок своему открытию! Настоятельно рекомендую попробовать. Вместо судака, можно использовать любую рыбу или филе.

78-1.jpg

78-3.jpg



На 4 порции:
Судак (чистый вес без головы и хвоста) 1,5 кг
Соль, перец по вкусу

Для панировки:
Хлеб белый 75 г
Сыр твердый 75 г
Орехи (у меня грецкие) 35 г
Чеснок 1 крупный зуб.
Соль щепотка
Кинза 1 пучок
Масло растительное (не использовала) 2 ст.л.

Рыбу почистить, удалить внутренности и плавники. Отрезать голову и хвост, которые можно использовать для ухи.

Нарезать рыбу кусочками, приправить и оставить в холодильнике. Я оставляю на ночь.

Хлеб порезать кубиками и сделать сухарики. Можно в духовке или аэрогриле. Я готовила в Аэрофритюрнице при 200С 7 минут.

Измельчить сухарики в крошку.

Также измельчить все остальные ингредиенты. Я делала в Термомиксе, последовательно кидая на ножи сыр, орехи, кинзу.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с основной крошкой.

Масло растительное я не использовала, бо забыла, что оно есть в рецепте.

Кусочки рыбы со всех сторон обвалять в панировке, прижимая крошку руками.

Выложить рыбу в жаропрочную посуду, смазанную маслом.

Оставшуюся крошку равномерно распределить сверху рыбы.

Запекать в духовке при 200С около 25-30 минут. Подавать сразу.

78-2.jpg

Идея с просторов инета.
Tags: Кулинарное открытие, Любимые рецепты, Рыба, Судак
Subscribe

Posts from This Journal “Рыба” Tag

  • Дачное...

    В выходные ездили на дачу. Открыли сезон, так сказать. Даже ночевали. Все-таки конвекторы - это вещь. С 7С до 24С нагрел буквально за пару часов.…

  • Башенки из риса с рыбой

    Сегодня девятнадцатый день в Кулинарном поединке на сайте Мир Круп, который проводит agro_al. Напоминаю, что голосование проходит в…

  • Рыбная запеканка от Делии Смит

    Рецепт увидела у Лены exituss и сразу поняла, что это будет вкусно. Но как обычно жизнь внесла свои коррективы: ну нет в нашей деревне…

promo oksi_dom november 5, 2015 21:27 4
Buy for 20 tokens
Когда за окном серо, мокро и уныло, хочется тепла, солнца и моря.) Чем не антидепрессанты?))) На удивление у нас. В курортном городке города Адлер. Сама была поражена уровню обслуживания и сервиса. Действительно к Олимпиаде был сделан ошеломительный прорыв. Здорово, что сейчас мы…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments